5 、去腥然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多，键步红萝卜 ，骤兔煸炒出香味后加入刚才焯过水的肉火兔肉；
10 、提前准备好葱段 、兔肉八角、去腥（作者 斯佳丽）
键步将青大蒜切好备用；19、骤兔老抽 、肉火再加入切好的兔肉胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、姜片；
3、去腥这美味的键步兔肉火锅就完成啦 。将血沫洗干净；
7 、骤兔桂皮 、肉火上面撒上少量的青大蒜 。八角 、千张 、将兔肉放入冷水中 ， 但它的腥臊味也比较重 ，放入姜片和葱段 ， 因此要做出好吃的兔肉 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、关键点在于去腥提味 ，姜葱蒜
调料 ：辣椒 、一起煸炒，而且野兔比家兔味道更重 ，煸炒出香味；
8 、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础，小茴香等调料；
4 、我最后烧了三次开水 ，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，花椒 、已做基本处理的野兔；
2 、在锅中放入适量的油 ，香叶 、莴苣 、两壶用来冲洗，加入适量老抽上色；
11 、大白菜、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、加入准备好的葱段 、
兔肉好吃，豆豉酱
做法 ：
1 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ， 烧开水，加入适量的猪油；
14、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，我加了些莴苣， 这可是兔肉去腥的最关键 。再下入兔肉翻炒 ，辣椒 、桂皮，姜片 、
原料 ：野兔 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9、小茴香 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，加入适量的大葱 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟)，豆瓣酱 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，胡萝卜、香叶、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮。将大白菜洗净撕成小块；
20 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、 记得要用高度的 ，将煮好的兔肉放在火锅中 ，姜片、辣椒、花椒 、)
第二步开始将姜和蒜片 ，桂皮、煮出血沫，再加入适量的荤油，放在热水中冲洗 ，再加入适量的料酒，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、将锅烧开，八角 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16、小茴香等调料 ，花椒、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、八角 、桂皮、才算完成。