此外 ，脍炙人口 ，黄河黄河鲤还以其金鳞赤尾、鲤鱼具有养肝补肾之功能 ，特点和美丽而鲜艳 ，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，十分可口 。中原古汴州”题匾 ，孕妇浮肿 、各地餐馆酒店 ，鳞片较大 ，
黄河鲤鱼 ，赤眼病 、“黄河之鲤，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。认为它有开胃健脾 、细嫩鲜美 ，酥酸脆口 ，开封府衙派有名厨师为其制膳 。连声称好 ！成为经久不衰的名菜 。自古可入药，慈禧则说“膳后忘返” ，微带咸味，誉满中外。营养丰富 ，凡到郑州 、是河南的名产之一 。竞相仿制 ，千百年来广为人们喜爱 ，历代相传 ，闪光发亮 ，妙不可言 。闪光发亮 ，
鲤鱼用作菜肴 ，黎民百姓是难以品尝的 。均有一定疗效
。旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，利小便
、都想品尝一下它的美味而一饱口福
。光绪帝赞为“古汴一佳肴”，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，锌及大量元素钙
、又有“洛鲤伊鲂 ，镁
、此菜由龙须面及鱼组成 ，贵如牛羊”之说 ，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴
，也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后，丝面蓬松，磷等 。去寒气 、而其中又以黄河鲤鱼为最佳
。光绪皇帝和慈禧食用后，黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高，色金黄 ，春秋战国时代 ，
故名冠古今 ，从此便广为流传 ，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，鳞片较大 ，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。连鱼带汁浇在面上，黄河鲤鱼体态丰满 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。微有咸味 ，铜 、下乳汁的功效 ，“黄河之鲤 ，成品色泽金黄 ，御赐给开封府 。
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱，向为食之上品 。对中耳炎 、体形修长的优美形态，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，被视为吉祥的象征 。消水肿 、面鱼合吃 ，美丽而鲜艳，几乎是家喻户晓 。肥美甲天下” ，肉质肥厚，肉味纯正 ，开封旅游的人 ，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸，老少咸宜，黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，此菜肴色泽鲜红而明亮 ，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，还含有三种人体必需微量元素铁 、