香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、酱拌加入所有配料 ，牛肉
2 、炎夏要马上关火用余温焖透就可以了，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，把牛肉 、牛肉最好选择牛腱肉 ，要小心防热油溅射 。香麻油等调料 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，干红辣椒5个、油不要太满，而且久煮不老 。蚝油 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、这样油就热得比较充分。大功告成 ，八角1个 、香菜末 、
2 、拌匀 ，取一个大汤勺 ，调成小火继续煮20分钟 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，香菜切成碎末 ，
小贴士 ：
1 、蚝油5克 、小火慢慢加热至起烟。香菜3根 、香麻油2克、用传统生抽代替也是可以的 。煮牛肉的时候，
4 、看到没有血水溢出即是熟了 ，
3 、倒入热油的时候 ，香葱2根 、辣椒油 、随着香气四溢 ，用筷子扎一下肉，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，最好用小火慢慢加热 ，放入小锅中 ，大火烧开，没有血水溢水即关火 ，把牛肉捞起切成薄片 ，静置5分钟。并且肉质较脆嫩 。用大汤勺加热食用油时 ，
4 、
5 、
3 、蒜瓣也拍碎备用 。动筷子吧 。食用油10克
做法 ：
1、蒜瓣混合到深口碗中 ，用来凉拌非常好吃 ，
6 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、牛肉记得切横纹 。取切熟食的案板 ，