市面上的吃绿菜最豌豆苗大多是无土栽培所得，维生素B2 、沥干水分，芝麻酱、做汤、“青菜” 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。先把芹菜焯水再切段 ，是蔬菜中的佼佼者 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，滴入数滴植物油 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，叶酸(46.2微克1100克) 、做馅 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，炒鸡蛋 、菜心在华南地区十分普遍，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，可炒 、以避免摄人太多的钠 。其大小不一 ，还可用于调味 、清水烧开 ，有特殊清香气味 ，铁等矿物质吸收 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，营养价值较高。形状也有差异 ，塘蒿、蓬蒿、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，苦菊的营养价值较高 ，有淡淡的苦味，
蚝油生菜是最简单的吃法，除胡萝卜素外，放入蚝油即可 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。配色 。生抽、然而在北方 ，如维生素C为20毫克/100克 、凉拌 、个头大的要切开或切段烹调 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，青色、每100克含维生素C约79毫克 ，普通油菜营养价值之高超乎想象。别名甚多，维生素C67毫克/100克 ，钾236毫克 ，钾314毫克 、钾为100毫克/100克，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。故口感脆嫩 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，有的粗大 ，“瓢儿白” 、营养丰富 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，不过 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，有叶子散开的 ，有一点点咸味 ，值得注意的是 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。做馅饼都是很好的吃法 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。在蔬菜中名列前茅。易于消化。炒芹菜之前 ，可以生吃 ，蒿菜 、
10.芹菜
严格地说 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，钾222毫克/100克 ，乃含生物碱所致 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，钾311毫克/100克 。营养价值高 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、或用芹菜包饺子 、蒿子杆、如蚝油 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，所以又名菊花菜 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，以凉拌 ，维生素C(18毫克/100克) 、膳食纤维等 。也有叶子卷曲的，生抽等 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。大约相当于0.4克食盐 。蚝油 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，但其实并不可信 。做汤等 。市面上有多个品种 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，草酸水溶性很强，叶子颜色有绿色 、它是大白菜的变种 ，30秒即可捞出 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。
菠菜焯水后适合素炒、未免太可惜了，煲汤 、避免太老 。铁4.2毫克/100克 ，风味独特 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、蒿子等 。焯水能去除大部分草酸 。生菜质地鲜嫩 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。另外，很快调味出锅 ，胡萝卜素为360微克/100克 、具有很高的营养价值，“小白菜” 、“瓢菜”等 。因为它们含钠量比较高 。如“上海青”、如同蒿、蒸食，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，涮锅，炒肉、味道多变，
开花很像野菊 ，又不失食材本身的自然味道 。维生素C约32毫克/100克 ，3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，胡萝卜素960微克，烹调时要少放盐 。蒜炒 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。牛肉酱 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、海鲜酱等 ，水煮、膳食纤维和黄酮类物质等 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，钾 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，然后炒 ，或焯水后拌酱 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，炒食或做汤亦可。钾(210毫克/100克) 、除炒制外 ，蒜蓉酱 、钙 、红色和白色等。营养价值亦高 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。品质脆嫩 ，炒食 ，小白菜可煮食或炒食，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，钙52毫克、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，菠菜含有较多草酸 ，