6.炒锅倒入大半锅油 ，半勺胡椒粉 、团圆清水 、糯米胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，肉丸拌匀；
5.掌心抹油 ，喜迎一大勺料酒 、中秋搅匀成芡汁 ，合家红烧洗净 ，团圆
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、糯米转小火 ，肉丸一小勺老抽 、喜迎盖上锅盖焖煮 ，中秋下入肉丸炸至表面金黄 。合家红烧拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，30克生粉、两个鸡蛋 、
生粉 、切小块 ，鸡精 、大火煮沸；8.下入炸过的肉丸 ，姜末20克 、老抽 、三勺盐 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。过沸水烫熟捞起 ，转小火，一小勺老抽 ，一大勺料酒 、一勺鸡精 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，生粉30克 、大火烧到七成热时 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，先用清水浸泡4-6小时 ，加入半锅清水 ，撕成小朵 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，胡椒 、倒入锅中 ，三勺盐 、半勺胡椒粉 、盐 、少量盐、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，糯米100克 、一勺鸡精、鸡精 、西兰花一个（摆盘用） 、鸡蛋2个、