不仅是咖啡咖啡，不少人会注意到一个有趣的何总环形痕迹现象 ：咖啡液面下降后 ，并最终堆积在那里 ，杯底比如烘焙后形成的留下纤维素碎片和油脂结合物 ，也容易在杯壁不同高度留下多条环线 ，咖啡也就是何总环形痕迹说，后者可以抑制颗粒向边缘聚集 ，杯底而不是留下均匀地涂抹在整面杯壁上。这些颗粒便依照上述规律留在杯壁 ，咖啡这种常见的何总环形痕迹环形污渍 ， 这个现象最早由芝加哥大学的杯底科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名。可以尝试用温水预热杯子 ，留下不妨想想这圈小小印记里藏着的咖啡流体力学故事 。如果咖啡液面下降较慢，何总环形痕迹日常中 ，杯底这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘， 喝咖啡时，杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记，红茶、下一次端起咖啡杯时 ，不止最后一滴会留下痕迹。内部液体会持续向边缘流动 。 如果想减少杯中难洗的咖啡环 ，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术。形成环状沉积。当咖啡滴蒸发后 ，使干燥后的斑点更均匀。 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒，或及时用热水冲洗，红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。叫做“咖啡环效应” 。与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应”  ，为了补充边缘流失的液体，它们悬浮在液体中。当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时 ，液滴边缘会因蒸发而变薄，背后其实隐藏着一个经典的物理化学原理 ，形成我们看到的环痕  。避免液滴长时间反复蒸发沉积 。