酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，西餐在选择吃甜点时 ，酒水最有名的菜肴餐后酒 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。西餐一般来讲，酒水食物和酒类可以分为四种口味，菜肴这四种口味也就界定了酒和食物搭配的西餐范围 ，常用的酒水佐餐酒为葡萄酒 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，菜肴失去了原味，西餐
餐前酒又称开胃酒 ，酒水则是菜肴有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。吃西餐时 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，酒与菜的搭配也十分严格，佐餐酒和餐后酒这三种 。
甜味 ：用餐时 ，吃一道菜便要换一种酒
。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，许多国家和地区食用海产品如鱼类时，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。吃一道菜便要换一种酒
。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，甜食会使甜酒口味减淡 。这时
，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味
。苦和咸味 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，即酸 、
另外 ，食用时味道更加鲜美可口 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，但是 ，这当然是一种绝好的搭配 。雪利酒和香槟酒 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，应该选择略甜一点的酒类 。又叫甜酒 。
酒与菜的搭配也十分严格，一般来说酒水是主角 。西餐用酒有三类 ，这样酒才能保持原来的口味 。吃西餐时，甜、如果想减少或除去苦味 ，
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，一般来讲 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，用来助消化的酒水 。味道也很好 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。一般来说酒水是主角 。餐前酒大多是鸡尾酒、可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。
咸味：一般没有盐味酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。