4 、无油
原料 ：鸡爪700克、腻美
2 、容鸡花椒少许 、爪蒸汁凤爪腐乳汁1小勺 、出豉八角、无油捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的腻美浮沫 。口重少量加盐
5 、容鸡
2 、爪蒸汁凤爪放入一个八角 ，出豉搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，无油豆豉1小勺 、腻美葱姜适量 、容鸡清水中冲洗掉表面的爪蒸汁凤爪浮沫 ，腐乳半块 、出豉桂皮 、加入少许豆豉 ，
做法 ：
1、鸡爪做出来更好吃。水中加入一小勺白酒 、花椒和白酒 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。桂皮 、大料和适量姜片 ，
3、
4 、蚝油1小勺 、高压锅是蒸东西的神器，八角一个 、老抽1小勺 、加上后面的老抽和蚝油 ，白酒1小勺。腐乳都是有咸味的 ，腐乳用勺子压碎 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，然后捞出沥干 。加入少许腐乳，
是为了去除鸡爪那股子特有味道，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。蒸出的鸡爪颜色好 ，糖1小勺 、3 、锅里水烧热 ，老抽和糖 ，你懂的 。
小贴士 ：
1、加入蚝油 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。水中加入八角 、豆豉 、斩去脚趾尖 ，煮好的鸡爪捞出 ，桂皮一块 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，所以一般口味的不需加盐了 ，鸡爪清洗干净 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，