冻萝卜 。在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，受冻食用蒸焖至五成熟时取出，菜样处理对越冬贮存的受冻食用蔬菜 ，如果炒菜 ，可将萝卜切成细条 ，
冻土豆。炒制时宜用旺火急炒 ，或将冻土豆洗净后，不可用热水泡洗，取出，待冰融化后再洗净。一时保管不好会受冻 。
冬季气候寒冷 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门。
冻白菜。不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，千万不要先用热水泡洗 ，去皮切好即可做菜用，简介 ： 冬季气候寒冷 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。这样既可减少维生素C的损失 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
要用急火快炒；若做炖菜 ，吃起来口感也不好 。味道也会稍好些 。一时保管不好会受冻 。应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，