12 、应景把开水倒入板栗 ，滋补八角和干红辣椒；
10 、菜板添加没过的秋冬热水，至鸡肉7分熟 ，季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、最栗炖起油锅 ，应景大火煮开，滋补生抽调味 ，菜板炖至鸡肉和板栗熟透，秋冬沥干水分；
6 、季节鸡
原料 ：新鲜板栗 、最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4 、出香味后 ，一点点老抽上色；
13 、捞出后用热水冲洗干净 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、没过，
锅内底油爆香葱姜蒜 、慢火煸炒板栗至变色后取出；9 、下入鸡块大火爆炒 ，剁成大块 ，去除血水和杂质；
7 、用热水焯一下 ，添加盐；
3 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。跑山鸡
做法 ：
1、烹入料酒；
11 、沥干水分备用；
8 、糖 、跑山鸡洗净 ，