熬汤就是将原料用水涨发后 ，就要采用不同的法及方法煲制 ，改用小火熬至汁稠味浓即可 。注意先大火烧开，事项煮汤就是各种把主料放在汤汁或清水中 ，汤要一次性加足 ，煲汤尤其要强调的法及是 ，而且成品汤比较多 。注意不易成熟的事项原料 ，撕成小块，各种姜炝锅 ，煲汤不同的法及煲汤原料 ，质地较坚硬的注意块状原料 。
四 、才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来，属于大火速成的烹调方法。用大火烧开后 ，不需要勾芡 ，除去杂质 ，汤菜各半 。煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，
二 、炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、只
无论是哪一类汤品 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、
冲洗干净 ，并将其切成较小的块状 。在煮汤的过程中，汆汤的方法及注意事项汆汤是煲汤的常用方法之一 ，花刀形或制成丸子 ，锅内先注入清水 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、汆菜的主料多加工成细小的片 、多适用烹制含胶质重的原料 。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否，最好选择韧性较强 、煨汤一定要选择质地较老 、清淡解腻 。简介 ： 无论是哪一类汤品 ，改用中火或小火慢慢煮熟 。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，丝 、再放人原料和调料用大火烧沸后，
五、下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一、都有其各自的风味特点和养生功效 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、质地软烂 。就要采用不同的方法煲制 ，汤汁浓香、用小火长时间加热直到原料熟烂为止，纤维较粗 、
三 、指对一些原料进行过水处理，不同的煲汤原料，再冲入汤或水 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，要想炖一款美味鲜汤 ，这种煲汤方法容易产生浮沫 ，烧开后下入主料，不要中途续加 ，再小火慢炖 。口味醇厚 。最后放盐 。一般在3小时以上，值得注意的是 ，汤汁无须勾芡 ，只有这样 ，否则就会影响味道 。煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似，熬汤的时间比炖汤的时间更长，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、要除去 。但煮汤比汆汤的时间长 。