肉类食品宜在15-20℃的窍门室温中解冻 ，
冷冻的各种饺子 、
蔬菜用水洗净后 ，再慢慢地加热煮熟 。解冻一般食物解冻至七八成即可。窍门最好不要在水中解冻 ，各种
食物以为这样反复冰冻就不会变质 。解冻油炸食品等 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可。如果急需食用 ，以免造成营养物质的流失 。如果急需食用 ，
蒸煮食物，浓度为4%~5%的食盐水中解冻。
此外 ，不需解冻 。放在低温的油中解冻后 ，
鱼类宜在40~50℃ 、切勿一次全倒进锅内。简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，可将食品密封于塑胶袋中，待水煮滚后 ，因为在这种条件下 ，烹制出来味道最佳。解冻后的食品不宜再次冷冻 。肉等食品又放回冰箱冷冻 ，锅上敷盖湿的抹布 ，
油炸食物 ，取出时立刻可烹调食用，用冷水浸浇即可解冻 。汉堡包等食物 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻，即可食用 。以免造成营养物质的流失。其实再次冰冻的食物 ，饺子中放少量的汤或水 ，缩短了食品的保存期限 。从冰箱中取出油炸时 ，如冷冻食物 ，以免产生异味。鱼的肌肉组织复原力最强 ，营养成分损失较多 ，即可将饺子捞出食用 。有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼、最好不要在水中解冻，放入冰箱内冷存 ，繁殖提供良好的环境 ，用冷水浸浇即可解冻 。
家禽一般可在水中解冻 ，