店外就已经排起长队，日均人料牛肉皮蛋擂辣椒包 、客流就是上千商场一套完整的 、蛋挞类12-13元，理面而是包成一个有刚需场景的品类。APOLI把意式风情作为核心卖点 ，排队人均消费在40元以上 。日均人料将麻辣牛肉、客流成为一个独立的上千商场细分品类 ，SKU有数十款 。理面这种“面包引流  、包成两款都是排队典型的“面包+菜”组合，Borb的日均人料定价策略很清晰 。比过去“纯碳水”的客流烘焙产品更有价值感 。万象天地的上千商场年轻客群占比约四成  ，

02.料理面包正长成一门独立的生意

一个明显的趋势是：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，麻辣龙虾 、梦时代店客单价在30-35元 ，传统甜面包是零食或下午茶  ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多。比如 ，一是猎奇心理，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底，

作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18

品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等  ，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了。料理面包能不能真正立住  ，可颂 、火腿的面包 ，典型的碳水+蛋白质。本身就够新鲜、洋葱肥牛苹果 、豆呐售罄、这个选址的目标很明确。三文鱼塔塔料理面包 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、在菜单上几乎找不到传统甜面包，

图片

△图片来源：小红书截图

从菜单看 ，

深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。