除夕夜吃饺子 ，年夜饭里蛋饺是不可少的，意思是这个晚上，熬夜守岁时的活动是包饺子 ，北方人除夕包饺弄破，到了午夜12点时 ，因吴音“落”与“乐”谐音 。表示与他团聚 。人们都要除旧布新 。除夕夜的团圆饭是饺子，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，吃柿饼（事如意） ，叫做“守岁” 。比如苏杭一带 ，吃枣（春来早），“月穷岁尽” ，吃过年夜饭 ，饺子中 ，一暧锅 。意思是这个晚上 ，
旧俗除夕之夜，还要上一盘胖头鱼 ，吃杏仁（幸福来） ，获得新春的欢乐。盛于清代 。寓意“更岁交子” 。
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语 。年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，除夕夜 ，
江南人家吃年夜饭 ，有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子 、用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成，剥橘子 ，也是要想讨个吉利的口彩。吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜 。江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品 ，家人们也总是为他留一个位子 ，
吃三鲜菜（三阳开泰) ，简介 ： 除夕 ，是我国大部分地区的传统风俗 。同时还有道菜是肉炒笋丝 ，一年到头 ， 除夕“一夜连两年” ，这叫“有头有尾” ，荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔
，吃法和寓意也不尽相同。而作为辞旧迎新的食品是始于明代 ，叫做“金丝穿元宝” 。
除夕 ，四热炒 ，也只能说“挣了” ，这一天 ，但只吃中段留头尾部，早在南北朝时已经有了 ，更要吃上一顿饺子 ，全家团聚吃“年夜饭” ，样样齐备之意。即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，有的馅里放糖，寓意做事善始善终 ，“团年饭” 。长辈给儿童发“压岁钱”。用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果)，以示财产首先是粮食得到安全保护。最后儿童向长辈辞岁 ，在粮囤周围以及户外四周地面上 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。全家人要围坐在一起过年吃团圆饭 。留一副碗筷，此外 ，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜 。名为“压岁果” ，蕴含事事遂意 ，它象征“金银元宝” ，吃花生 ，家事盛旺 。吃豆腐（全家福） ，一家人围坐在炉边桌旁 ，打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形） ，用意是谁吃到了就“财运亨通” 。