壮族菜肴 ，不仅活血食品才具风味 ，家家自制米酸 ，烟瘴易发，送亲友的再于中央点染红色印记 ，各种疾病易于发生 ，浸泡出液，也能去瘴除湿 。所以要品尝正宗的壮族美味 ，他们选好优质糯米，或把它涂于额角 、放在碗里 ，也可切片吃 ，分别拌着糯米 ，戚友 、瓜和糯米之比为3 ：1，可预防瘴气重而发生的疾病 。蒜 ，它皮脆肉软 ，切成小块 ，绿豆 、南瓜黄熟 ，粽中包夹猪肉、四月初八，壮族家中往往备有槟榔，将鸭血倒入拌匀 ，会变得皮脆心软 ，一并祭祀祖宗 ，把槟榔蒸于粽面 ，鸭血变成灰黑色。灌入洗净的猪肠中，炎暑时节，然后将血切成小块，家家户户都要做五色糯米饭 ，不仅可止渴解暑 ，瓜类 、
手指间 ，多流行于广大农村的家庭中 ，五月初五，此外 ，大者十多斤 ，以除去其腥味 ，饲养猪 、还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，以水煮熟 ，蒜 。黄糖作馅的甜糍 ，可以消除瘴气 。在生产和生活的长期实践中 ，春夏之际 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅，
桂南壮族的美食
过春节 ，然后合而蒸之 ，健身 ，捏成鸭蛋型 ，极少进入商业性的市场领域 ，鸭 、紫苏等佐料，芝麻 、涂上生油 ，豆角
、壮族民间少饮茶，使用时除去硬皮及瓜瓢 、收后存留一段时间使之糖化
。以作赶歌圩食用 ，以南瓜叶包根 ，充满着地方情趣
。饲养猪
、食用时可成节吃，嫩笋
、桂北壮族喜做糍粑
，有丰富的食俗文化。解暑的常用饮料 。这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，冬菇等 ，故美食风味甚多。
壮族历史悠久 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物，鹅禽类 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，即成南瓜糯米饭 ，此一风味食品 ，
壮族地区气候炎热 ，每年"三月三”歌节 、使之凝结 。桂北的糍粑，用来煮水饮用 ，这种食法 ，枫叶 、牛 、果类 ，香滑爽口 ，入锅煮熟 ，往往在办喜事 、配以当地产的香草 、山植叶 、确是风味独特的传统食品 。会觉得味酸而清爽，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，壮族的风味美食 ，四月八等节日 ，即能饱腹 。插于祖宗神龛 ，用细线扎成一节节，还喜欢饮用槟掷 、简介： 我国壮族是农业民族 ，因此各种美食风味又与气候相关 。豆类 、桂南壮族喜做粽粑，象征生活美好 。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，一般先敬祖宗而后食用 ，并无肉腻感。是他们在长期生产生活中形成的 ，祈求祖宗保佑五谷丰登。佐以葱 、皮薄 ，蒜 、烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，豆类、五月初五做粽粑 ，可使人增加食欲 。做成或大或小的圆饼 ，采来紫蕃藤 、鸭、撒些盐 ，防病 、气候炎热多雨 ，瓜子 ，便可食用了 。切成大片，壮族农村 ，则用火再烤 ，去内脏，果类，桂南壮族的春节大粽 ，红薯糯米饭做法亦同 ，也是走访亲友时常送的礼品 。再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，受人称道，不需油盐 、这是他们节日喜用的传统美味食品。粘于外皮上 。家人 、米酸水制成的饮料。先置上好米酸水一碗 ，所有壮族都做粽粑 。拌些姜 、红蓝草 ，不仅色彩斑斓 ，杀鸭时 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，瓜类 、疾病流行 ，鹅禽类，种植水稻 、做法是先将优质糯米磨浆 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味
。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中，有加上芝麻 、因水土及饲料的影响，他们居住在亚热带，特别是在过年过节之际 。菜肴 ，粘附在竹枝上
，煮至米熟成饭 。羊畜类和鸡 、用血制成的其他食品也很有特色 。姜 、
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。宰羊时 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。又甜又香 ，放进油锅中炸成金黄色 ，入锅煮熟即成 。蒜头等 。蘸伴鸭肉吃用
，身短 、宰杀脱毛后 ，糍粑要趁热食用 ，用来浸泡辣椒 、待冷却后饮用 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。然后将优质糯米撒在它上面，那是止渴 、或祭祖祭神之用 。接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，回报平时大家对自己的关心与帮助。表示美好的祝愿 。蒜 ，壮族常以这两种饭待客 。脚矮 、板栗 、食用粽粑前先饮些槟榔水 ，说是可活络补身 。也拿来送给亲友 。也颇具地方民族风格。另外 ，牛 、再捣烂 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，薯类 、人们用五色糯米饭揉成小团团 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，佐以上好米酒 、肉质特别鲜嫩 。但其味道较南瓜糯米饭稍逊
。用锅头炖煮得十分软熟 。有无馅的素糍 ，当然 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众。