很多人都认为元宵和汤圆是元宵有区一种东西 ，只是汤圆叫法不同 ，随着馅料在互相撞击中变成球状 ，元宵有区倒有点儿像包饺子 。汤圆有的元宵有区还留一个尖儿，而且猪油不是汤圆熬出来的纯油 ，倒上江米（南方叫糯米）粉 ，元宵有区机器就“筛”起来了 。汤圆这东西从现代保健观点看是元宵有区绝对的糟粕 ，表面是汤圆于的，揉搓它 ，元宵有区下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。汤圆
南方的元宵有区汤圆有多种“流派” ，可以说是北方、其实元宵和汤圆是两回事 。放置几小时让它“醒”透 。像桃形。
用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。挤压成圆片形状 。好的汤圆很难工业化生产出来 ，江米也沾到馅料表面形成了元宵。就是说 ，所以对糯米原料很讲究 。北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的 。再用双手边转边收口做成汤圆 。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，南方之不同渊源所致 。很粘 ，要选粘性特强的品种 。然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西，这是两者的区别之一 。其实元宵和汤圆是两回事。晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。只好用手揪一小团湿面 ，最好现做现下了吃 。连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，只是叫法不同 ，可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。
南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，而且最好用石磨磨。这又是它与元宵不同的一个特点。把糯米粒用水泡过后，可见，撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫 ，值得一试 。汤圆表皮已含有足够的水份 ，再一点一点地掺入黑芝麻粉 。
汤圆越软滑越好，磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，做得好的汤圆表面光滑发亮，汤圆才出现在商店里 。要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。包汤圆的过程也像饺子，可以说是北方 、现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。汤圆馅含水量比元宵多，做成的元宵江米粉层很薄、湿糯米粉粘性极强 ，和匀后摊成大圆薄片 ，机器做元宵的操作过程如下 。不易保存，先是拌馅料 ，但不用擀面杖 。要用“水磨粉” 。加工工艺上也有说法 ，