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然而盘底菜汤通常含有较多油、还可能含有亚硝酸盐、爱吃菜汤的人没有几个会考虑营养因素，叶酸、多酚等会溶解到水中，经常吃菜汤泡米饭不是好习惯 。叶酸、不过 ，所以菜汤有一定的营养价值。钾 、何不专门烹制一碗少油少盐的蔬菜汤呢 ！如维生素C 、