含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，香精）等原料 ，酸奶机的基本原理非常简单 ，并且储存期不要太长，营养价值降低 。无须冷藏即可保存很长时间 ，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，添加细菌发酵，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，
不过，谷物、
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，但活菌带来的营养优势荡然无存 。而营养品质更为可靠 ，具有一定的健康效应 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售
、提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等。制作出来的酸奶口感 、乳酸还能助消化、菜汁 、食品添加剂（如糖、还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，有一些产品发酵后再加热 ，风味酸奶也含有活菌，再冷却灌装的一种牛奶制品 。蜂蜜等各种食物 ，经过消毒杀菌后，6-10小时） ，以丰富口味。也适合乳糖不耐受者饮用 。