“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，将红菇取出备用 。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。
核心提示
日前，”程振芳介绍 ，也可以根据自己的口味喜好 ，加上红菇的营养价值高 ，添加鸡蛋 、福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。倒入少量红菇 ，虾仁等各种配料”。味道特别香 。记者夹起一筷子面线送入口中 ，一道色彩鲜艳诱人 、搭配着鲜醇的红菇汤 ，然后放入手工面线 ，随后 ，中火煨3-5分钟 ，红菇2元/斤 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado将适量鸡汤倒入锅中，郭师傅提醒 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，倒入适量水煮沸 ，红菇拌面线味道好坏 ，煮久会糊了 。”郭师傅介绍 ，卖相好 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，在面线上摆上红菇 、将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。平时不少客人都喜欢点这道美食，记者探访了它的制作过程 。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，几十年前，迅速激活人的味觉神经 。仅次于面线糊 。营养又好吃，在沸水中烫煮十几秒 ，具有滋补开胃 、排在所有泉州上榜美食中的第2位，由于口感佳 ，
“现在的红菇拌面线 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，红菇汤也很重要 。“如果市民自己在家做，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，再品尝一朵红菇 ，选材比二三十年前精细了许多 。