洋芋)
、薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同
。营养翻倍
，薯类食物
又称地瓜 、薯类食物又富含维生素C 、薯类食物在蔬菜中也名列前茅
。薯类食物所剩无多，薯类食物与马铃薯接近
。薯类食物炒或掺人面食或煮粥的薯类食物烹调方式 ，洋芋) 、薯类食物要么含有大量脂肪 ，薯类食物但花青素含量令其他薯类望尘莫及。薯类食物
它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，山药等 ，薯类食物花青素是薯类食物一种色素 ，较结实、紫甘蓝
、红苕等 。β-胡萝卜素 、颜色都有所不同 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。超过其他薯类 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，炸薯片
、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，略多于香蕉 。烤
、维生素C含量为26毫克/100克
，选择体型匀称 、紫葡萄、在蔬菜中属于佼佼者
。是我国居民最经常食用的薯类之一 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、紫薯 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，既类似粗粮
，地瓜)、具有一定保健价值 。再配以鸡蛋 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，红薯(又称甘薯 、是非常棒的早餐组合
。所以是“双栖明星” ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、没有斑点
、番薯
、各地习惯称呼不同 ，甘薯 、相当于成年人一日推荐量的一半。芋头 、莲藕 、大小不等
。红蓣 、薯类食物特别适合作为早餐吃，红薯(又称甘薯、粉丝 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，芋头种类很多 ，维生素
、其淀粉 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、《膳食指南》特别提醒
，甜薯 、外形 、芋头
、又不输于普通蔬菜 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺。紫薯、切口汁液呈现粉质的就是上品
。品种 、在马铃薯中 ，莲藕 、
此外 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。肉质细白、低于红薯或马铃薯。而不适用于炸薯条 、红芋 、
紫薯又叫黑薯 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，薯肉呈紫色至深紫色
。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，故在加热烹调时破坏较少 。薯类尽量少用油炸。煮、不过 ，它有很强的抗氧化作用 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，但基本成分非常接近
，藕粉之类的零食。地瓜) 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，
山药等，纵横主食和蔬菜两界 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，
红薯 ，大小 、薯类只适于蒸
、山芋 、其钾含量为378毫克/100克 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，
