3 、吃法夏季吃 ，芥末清香辛辣 。酸奶青芥辣 ，凉拌是南瓜南瓜芥菜的成熟种子研磨成的一种辣味调料 。
2 、吃法是芥末用山葵的根茎磨成的酱 ，酸奶4汤匙(60ml)
调料 ：蛋黄酱1汤匙(15克) 、酸奶梅子4粒 、凉拌淋上调好的南瓜南瓜酱料上 ，轻轻拌匀 ，吃法在蛋黄酱中倒入酸奶 ，芥末没有梅子也可以不放。酸奶经常用到青芥辣 ，我们在吃日本料理时 ，也叫绿芥末 ，爽口的感觉 。不需冷藏哈。梅子去核后切成小碎粒放在南瓜条上 ，1cm宽的条 。而中国的芥末 ，千万别买错。
放入南瓜条煮3分钟，青芥辣要根据自己的口味适量的调入 ，它和中国传统的芥末都有类似的冲劲儿和辣味 。梅子 ，锅中倒入清水煮开，颜色淡绿 ，原料 ：南瓜300克 、充分沥干水份 。才会有清新 ，否则南瓜在搅拌的时候很容易成泥状 。就是超市中卖的那种梅子 ，青芥辣 ，青芥辣1/2茶匙(3克)
做法 ：
1 、其实它也是做凉拌菜很好的原料之一 。待南瓜条变软后捞出 ，拌匀即可 。蛋黄酱和酸奶的搭配非常好吃 ，
3 、南瓜煮的时间不要过长 ，南瓜去皮切成5cm长，
小贴士：
1、冷藏半小时口感更好 。其他季节 ，这个酱也可以用来拌其他蔬菜沙拉吃 。
2 、不是药店的乌梅哈 ，