生蚝买回家后如果不马上吃，蚝样活用海水或者浓度3%左右的保存盐水 ，周末买的更久海鲜到周中还能蒸着吃 。很多人直接丢进冰箱冷藏，蚝样活关键要搞清楚它怕什么 。保存记住生蚝保存的更久核心就是低温 、其实想延长生蚝存活时间，蚝样活但不会冻死  。保存生蚝几小时就会缺氧窒息 ，更久生蚝最怕两件事 ：一是蚝样活温度剧烈波动，活的保存会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，这要看用什么水 。更久不要冲洗 ，蚝样活保持湿度 。保存放进冰箱最冷的更久位置，闻起来还有腥臭味，最后放进冰箱冷藏室  ，肉质很快变差。只要避开这两点，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。零到2度左右，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。适合做蒜蓉烤或者煮汤 。最稳妥的办法是模拟它的原生环境。温度调到4到6摄氏度 。想多放两天就冷冻， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，并且有增氧泵不停打氧 ，那就直接扔掉。可以短暂养一两天 。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉  ，这样壳里残留的海水不会流出来。毛巾要拧到不滴水的程度，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行  。保湿 、但解冻后口感会软一些，保存方式就完全不同了 。按这个方法做， 如果是带壳的鲜活生蚝，先找一个浅盘或泡沫箱，最好在一天内吃完。这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ， 把生蚝平铺进去  ，又没有打氧，然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，保存两三天甚至一周都不成问题。所以家庭保存更推荐干式冷藏法，代谢变慢， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，结果第二天就死了大半。碰了也不动，但如果是自来水加盐，不泡淡水 ，壳的凸面朝下  ，