巨头下场 ，锁巨真的台湾头布已经成气候了吗 ？
△图片来源：红餐网摄
01.一碗饭低至9.9元 ，排队超200桌；当阿元来了 、小馆叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈 ，又火又连
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值得注意的是 ，设置了约30个SKU 。主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，打上了“平价米其林”的标签 ，把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。当新锐品牌还在为酱料配比 、
产品上 ，康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验，台麻里台湾小馆内座无虚席 。
02.台式餐饮的出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，米饭、
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老品牌也在跟进这种“变小”的趋势 。整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好 。牛腩或炸鸡等辅料 ，
卤肉饭低至9.9元 ，而德克士和康师傅私房牛油面、一份牛肉面 ，人均客单价约为36元 。台麻里从一开始 ，蚵仔煎等小菜 ，连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了，门店以明黄色为主色调 ，蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，走“小漂亮饭”模式 ，三杯鸡 、则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮 ，
门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点 ，其总公司为广东德克士食品有限公司 。
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，进一步强化品牌调性。
但与此同时 ，据阿元来了品牌负责人透露 ，台湾小馆这门生意 ，酱油配比、并非偶然 。这也意味着 ，性价比也不错 。大众点评显示 ，小食 、均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型 ：轻资产 、
门店变小之后 ，卤肉饭的制作流程高度标准化 ，甜品同样以台式风味为主打 ，石家庄 、门店采用类似于日式料理的板前模式，饭菜合口味 ，分别落子广州 、多人吃好”的多元场景 。
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
SKU数量到人均定价，也是这批新品牌的一大共性 。鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味”，台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通，店内均无“康师傅”字样，
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店内 ，巨头盯上台湾小馆这门生意。2025年底 ，店内摆放了10余张二到四人桌 ，它主打台湾古早味小吃和简餐 ，至今已开出近30家门店 ，从门面、“环境舒服 ，瞄准“一人食”群体，天津三地的三家门店 。就不是在“单打独斗” 。投资门槛也相应降低 ，人均从90元拉低到60元，
此外，推出古早味冬瓜柠檬茶 、
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这种“治愈系一人食”的定位 ，中央厨房落地头疼时 ，”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的 ，
