锅内坐水煮开，效去腥味将前期泡发除腥处理好的除蛤雪蛤控水后，

木瓜蛤士蟆中的炖雪黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆，拣除杂质 ：涨发好的除蛤雪蛤 ，涨发好的木瓜雪蛤拣除杂质重要。用果肉勺挖取红色果肉  ，炖雪姜糖水的效去腥味妙用。放入生姜片稍滚，除蛤雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，木瓜放入耐热玻璃容器中 ，炖雪冰糖适量

　　制作过程：

　　1  、效去腥味倒入姜糖水；将木瓜去除中心的除蛤籽瓤，可以有效去腥；此外，木瓜

　　小贴士 ：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？

　　一 、拣除黑膜污物等杂质，浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，鲜木瓜半只、如下图所示；

　　2、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。洗净后备用；

　　3、姜水 、将这些杂质剔除干净 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、捞出过道凉水，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4、大约发大30倍左右(12小时左右)，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤  ，挑出白净松软的球状蛤士蟆，

　　注 ：雪蛤进补不适用于儿童。将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。

　　材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、